154 ELLE PT
LIFESTYLE
RESTAURANTES
MISE EN
PLACE
Uma refeição memorável não se resume ao paladar.
Este é apenas um dos sentidos despertos em mesas onde
a apresentação e o conveito são essenciais. Por Sandra GatoOCEAN
Ir jantar a um restaurante com duas estrelas Michelin é levar
connosco um manto de espectativas. Sabemos, à partida, que
vai ser um carrocel, com momentos tranquilos e outros de
emoções fortes. No Ocean, situado no resort Vila Vita Parc,
no Algarve, Hans Neuner é o maestro de uma orquestra
que nos serve a mais perfeita das sinfonias gastronómicas.
O espetáculo começa no cenário – tons de azul e dourado,
com a presença de corais e o mar no horizonte – e prossegue
em cada um dos momentos que vão chegando à mesa num
serviço irrepreensível. Natural da Áustria, o chef revela
um respeito e uma paixão profundas pelo produto (do mar
e não só) e pelas tradições nacionais. Exemplo disso são as
várias versões que vai fazendo do chichen piri-piri e o bolo
de arroz Ocean. E o aplauso final vai para a arte de superar
todas as espectativas. vilavitaparc.comO mar como
cenário (em
cima, à direita)
de uma
performance
única de sabores
e técnica (à
esquerda). No
Ocean, Algarve.