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Jorge Simão
Foto:Jorge SimãoDA AZEITONA AO AZEITE
LAVAGEM
A azeitona é
lavada e limpaESMAGAMENTO
O fruto é esmagado
num moinho,
formando-se
uma pastaLIMPEZA
O azeite
é lavado
com água, dois
graus abaixoAGLUTINAÇÃO
Para se extrair o azeite,
a mistura entra num
disco de centrifugação,
que gira muito
lentamente, promovendo
a aglutinação das
partículas de gorduraSEPARAÇÃO
A massa volta a ser mexida,
desta vez a 27 graus, e
através de um processo de
decantação separam-se
os vários componentes da
mistura: água, azeite, pelo de
azeitona e caroçoscolaboradores da empresa têm acesso
à aplicação, que serve também para
registar os contratos, a lista de clien-
tes do lagar. “Está tudo centralizado e
acessível, o que nos permitiu ganhar
eficiência e detalhe”, complementa
João Cortez de Lobão.
Esta parceria feliz com a PDMFC abriu
caminho a voos, literalmente, mais al-
tos. E através da spin off da tecnológica
dedicada ao fabrico de drones come-
çaram um projeto, com financiamento
europeu, de utilização destes veículos
para supervisão da propriedade. O pri-
meiro objetivo é monitorizar o nível
de hidratação no terreno. “A azeitona
é muito sensível à água”, aponta João
Cortez de Lobão. Através de imagens
captadas por câmaras multi-espec-
trais, a bordo do drone, será possível
identificar falhas no abastecimento de
água, roturas na rede de rega, ataques
de animais. Com o método de vigilân-
cia habitual, uma pessoa numa moto,
podem demorar duas semanas até pas-
sar na área afetada. Com um drone, é
possível programar uma missão diária
de vigilância a toda a exploração. O
sistema de Inteligência Artificial que
faz parte do drone é capaz de analisar
as imagens e detetar qualquer alteração
no olival ou monitorizar a evolução de
parâmetros pré-definidos pelos produ-
tores. “Conseguimos atingir uma pre-
cisão de dois centímetros”, avança LuísA câmara multi-espectral, a bordo
do drone, capta imagens em
diferentes comprimentos de ondaPraticamente todo o azeite produzido
na Herdade Maria da Graça tem como
destino a exportação, em particular para
o mercado italiano. “Desde os tempos
do Império Romano que temos o melhor
dos azeites, o Lusitânia servia as elites
em Roma. Hoje ganhamos os prémios
todos nos concursos de azeite”, diz Cor-
tez de Lobão. A nosso favor está o ter-
reno, os ares do Atlântico, o clima, que
permite a tal antecipação das colheitas
em duas semanas. E agora também a
modernização, que torna mais acessível
um produto que antes só estava presente
nas cozinhas mais abastadas. 12 345
Miguel Campos, fundador da PDMFC.
Uma plataforma dedicada permite gerir
a atividade dos drones, armazenar as
imagens recolhidas e enviadas através
de um modem incorporado no veículo,
processá-las e interpretar os resultados.