dans La bibLiothèque d’héLène darroze
Membre du jury de « Top chef », diffusé sur M6, la cheffe vient de recevoir une deuxième étoile
au Guide Michelin pour son restaurant Marsan à Paris et une troisième pour The Connaught à Londres.
Elle nous ouvre les portes de son antre du VIe
arrondissement.
Par Margaret Macdonald / Photos alexandre isardbréviaire cuLinaire
« C’est le cahier de recettes de ma
grand-mère. Chez nous, la cuisine est
une histoire de famille. Nous cuisinons
ensemble, mes filles et moi, même si
elles me reprochent parfois de “vouloir
tout faire moi-même” ».aiLes Protectrices
« Même si je ne partage pas toutes
les idées de la religion chrétienne,
j’ai reçu une éducation plutôt
catholique et je crois depuis toujours
que les anges veillent sur nous. Je
les aime particulièrement car ils me
réconfortent dans l’idée qu’ils n’ont
ni couleur ni genre. »tabLier étoiLé
« Avec cette troisième étoile pour
The Connaught, j’ai réalisé que
j’arrivais au même niveau que mes
idoles, comme Alain Ducasse ou
Pierre Gagnaire. Je ne m’y attendais
pas, alors j’ai tremblé comme une
feuille lorsqu’on m’a annoncé la
nouvelle. Après mes filles, c’est ce
qui m’est arrivé de plus fort. »cadeau d’enfant
« Petite, Quitterie faisait de la
poterie, et toutes ses créations
m’étaient destinées. Elles ont trouvé
leur place un peu partout dans mon
intérieur, ma bibliothèque et même
dans le vaisselier de Marsan. »Ma fiLLe adoPtée
« C’est le jour où nous sommes allées
chercher Quitterie à l’orphelinat au
Vietnam. Charlotte l’a prise dans ses
bras la première. Au début, elle était
un peu perturbée, mais elle a vite pris
goût à son rôle de grande sœur. »Médias
PARIS MATCH du 25 février au 3 Mars 2021
LA SEMAINE dE