Adega - Edição 185 (2021-03)

68 |^ Revista ADEGA -^ Ed.185

Pirâmide qualitativa

Cartizze

A DOCG Cartizze é a denominação

mais alta de Prosecco. É uma área de

apenas 107 hectares de vinhedos, entre

as colinas mais íngremes de San Pietro

di Barbozza, Santo Stefano e Saccol,

no município de Valdobbiadene. Há

cerca de 140 produtores com vinhedos

na região. É permitido rendimento

Hierarquia

Existe uma pirâmide qualitativa em Prosecco.

Na base está o Prosecco DOC, produzido nas

nove províncias das duas regiões. No nível

intermediário, existem duas DOCG, Conegliano

Valdobbiadene Prosecco Superiore e Asolo. No

topo da pirâmide está Superiore di Cartizze

DOCG, tido como “o Grand Cru de Conegliano

Valdobbiadene”.

VINHOS

AVALIADOS

Confira os Prosecco já

avaliados por ADEGA

Rosé

Desde 2019, a denominação também

passou a autorizar a produção de Prosecco

rosé. Para os rosés, deve-se usar entre 10%

e 15% do blend de Pinot Noir e o restante

obrigatoriamente de Glera.

Áreas de

produção

máximo de 12 toneladas por hectare.

De acordo com uma lenda local, as

uvas de Cartizze tradicionalmente

eram colhidas por último, já que as

vinhas ficavam em encostas íngremes

e de difícil acesso, o que levou os

vinicultores a descobrirem que esse

período