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Mundovino
(9(1726'2081'2'29,1+A vinícola Salton, de Bento
Gonçalves, iniciou um projeto com
a Universidade de Caxias do Sul
para se tornar carbono neutra até- A ideia da empresa é ser a
referência em sustentabilidade entre
as vinícolas nacionais. “Ao longo
de 110 anos, a Salton recebeu muito
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então tem um peso sobre uma
empresa centenária em retribuir
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e ambiental sempre tem que ser
considerada nessa balança que
envolve questões econômicas e
produtivas. É assim que a gente
imagina uma empresa sustentável,
com práticas que sejam efetivas”,
disse o diretor-presidente da Salton,
Maurício Salton.
O projeto foi dividido em três
partes. Primeiro, será feito um
inventário da emissão dos gases que
provocam o efeito estufa em todo
o processo produtivo para depois
poder tomar ações para neutralizá-
lo. Segundo, será avaliado o ciclo
de vida dos produtos da vinícola,
visando a reutilização das garrafas.
E, por último, será feito um estudopara viabilizar a geração de energia a
partir dos resíduos vitivinícolas.
A Salton já deu um passo
em direção a um cultivo mais
sustentável quando, em 2020, criou
seu Núcleo de Inovação, Pesquisa e
Desenvolvimento, que visa melhorar
as práticas de cultivo e manejo de
resíduos de acordo com a cultura
de sustentabilidade. O projeto que
coloca agora em prática é mais
ambicioso e possibilitará, a médio
prazo, que a empresa esteja na
vanguarda da produção sustentável
quando se trata de vinhos.Sustentabilidade no Brasil
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