64 |^ Revista ADEGA -^ Ed.185
PROSECCO
Um guia para entender como funciona a
denominação dos espumantes italianos
mais vendidos do mundopor Arnaldo Grizzo
DOC
PROSECCOSIM, PROSECCO É UMA
DENOMINAÇÃO. Assim como
Champagne, há uma confusão e uma
disputa em alguns lugares do planeta
sobre se só os produtores daquela região
do Vêneto podem usar esse nome em
seus espumantes. Mas, a verdade é que,
desde que a União Europeia reconheceu
a DOC, ninguém de fora – que queira
vender seus vinhos na UE – pode usar o
nome Prosecco.
Disputas comerciais à parte,
incontestável é Prosecco ser sinônimo
de espumantes. Contudo, há muito
mais do que borbulhas por trás desse
termo e, dentro da denominação
italiana, há ainda diferentes estilos.
Os seja, Prosecco “não é tudo a mesmacoisa”. Confira este guia para entender
um pouco mais sobre essa clássica
denominação.Origem do nome
Desde meados do século XIII, o
topônimo “Prosech” ou “Prosecum”,
ou ainda “Proseco”, referia-se a uma
pequena cidade, que faz fronteira com
o bispado de Trieste a sudeste e com a
área de Duino a norte. Prosecco é ainda
hoje uma pequena cidade da província
de Trieste, no extremo nordeste da
península italiana. Quanto à produção
de vinho no local, as primeiras citações
remontam ao mesmo período e são
de uma escritura de arrendamento de
quatro vinhedos.