Ciasto migdałowo- cytrusowe
Składniki
200 g masła
250 g drobnego cukru do
wypieków
5 dużych jajek
świeżo starta skórka z 4
mandarynek
(klementynki)
świeżo starta skórka z 1
cytryny
280 g zmielonych
migdałów
100 g mąki pszennej
szczypta soliUmieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i
puszystej masy maślanej. Po kolei dodawać jajka, jedno po
drugim, ucierając do połączenia się składników po każdym
dodaniu. Dodać świeżo otarte skórki z cytrusów i utrzeć.
Do tak utartej masy dodać zmielone migdały, sól i przesiać
mąkę pszenną. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się
składników, nie dłużej.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód.
Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.
Ciasto migdałowo – cytrusowe piec w temperaturze 170°C
przez około 50 – 60 minut.
Wyjąć, jeszcze gorące ciasto nasączyć gorącym syropem
cytrusowym. Wystudzić. Polać polewą czekoladową.