A validade do pudim é de até
cinco dias conservado em
geladeira. Mas o sucesso do
negócio está muito relacionado
com a qualidade do seu produto.
Quanto mais fresquinho, mais
saboroso fica. Naturalmente,
assim, as vendas podem dobrar!A receita também pode ser feita
na panela elétrica, panela de
arroz ou do jeito tradicional, ou
seja, em banho-maria na boca do
fogão ou no forno. A diferença
estará no tempo de cozimento.
Você terá de testar cada uma
delas. No entanto, em média, o
tempo de preparo aumenta para
30 minutos.Se a ideia é servir o pudim em
casa, desenforme-o em pratinhos
comuns mesmo. Mas, para
comercializar, use embalagens
individuais com tampa (de
plástico ou acrílico). Elas são
facilmente encontradas em
casas de artigos para festas e
confeitaria. Você também pode
vender direto no copo. Só se
lembre de incluir o custo do copo
no preço final do produto.Muita gente escolhe vender de
forma direta, indo ao encontro
do consumidor. Para isso, é
necessário escolher locais
com fluxo grande de pessoas,
como centros comerciais (lojas,
escritórios) e até mesmo portas
de escolas e faculdades.Outra forma de vender é fazer
parceria com estabelecimentos.
Pode ser restaurantes,
lanchonetes, bistrôs e cafeterias
da região onde você mora.A receita inteira
(pudim e calda) tem um
preço de custo de R$ 5,20.Com os 25% dos gastos
incalculáveis (água, luz, gás),
chegamos a R$ 6,50.Multiplique esse valor por
três para cobrir o custo, a
mão de obra e o lucro.Preço da receita total:
R$ 19,50.Divida o valor acima
pelo rendimento, que no
caso foram 7 unidades,
e chegará ao montante
de R$ 2,78 por pudim.
Somando à embalagem
(de plástico com tampa),
arredonde o preço
de venda para R$ 3
a unidade.Garanta
boas vendas
Hora
de faturar!
PUDIM
Não é necessário usar copo
caro. Aquele pequeno, tipo
americano, bem baratinho
e que você compra em
qualquer mercado ou loja
de utilidades, é perfeito
para a porção individual.
O importante é que eles
sejam de vidro temperado,
ok? Se preferir, prepare
o doce em forminhas
individuais de pudim,
seguindo o mesmo modo
de preparo no copo.Para evitar que os copos
trinquem por conta do
choque térmico, sempre
coloque um pano seco
embaixo deles no momento
de distribuir a calda. Feito
isso, distribua igualmente a
calda pelos copinhos.Quando for acomodar os
copos dentro da panela,
fique atenta para não
deixar muita folga entre
eles, pois podem se
movimentar quando a
água estiver fervendo e,
assim, quebrar ou trincar.
Coloque-os o mais próximo
possível um do outro. Isso é
um passo importantíssimo!Se na panela ficou faltando
um espaço, mas não cabe
mais um copo, faça um
calço e preencha aquele
espaço com um pano de
prato limpo dobradinho
(acomode bem o pano no
vão que sobrou no interior
da panela). Isso também
evita a movimentação dos
copos durante o cozimento
e, consequentemente,
FOTOS: DIVULGAÇÃO sua rachadura.
Tábata Romero, confeiteira do
canal youtube.com/tabataromero
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