ปูนิ� แลิะโอก�สที่� งธุรก ิจั

ลิักษณะตลิ�ดปูนิ�

ตลาดีป็ูนัาในัป็ระเที่ศัในัป็ัจจุบ ันัมิ่การแข่งขันัที่่�มิากข้�นั เนั้�องจากผู้ผลิตเริ�มิสินัใจ

ป็ูนัาเ พิ �มิข้�นั แต่ ยังการมิ่แข ่งขันัที่่� นั้อยและยังไมิ่ รุ นัแรง เนั้�องจากมิ่ผู้ แข ่งขันัในัตลาดีมิ่นั้อย

ราย เมิ้�อเป็ร่ยบเที่่ยบกับการแข่งขันัของสิัตวิ์นัํา�าชนัิดีอ้�นั ๆ ภายในัป็ระเที่ศั เช่นั กุ้ง หร้อป็ ลา

ที่่�มิ่การแข่งขันัสิูง มิ่ผู้แข่งขันัจําานัวินัมิากในัตลาดี ซึ่้�งแตกต่างจากตลาดีป็ูนัาที่่�มิ่ ผู้บริโภค

ที่ั �วิป็ ระเที่ศัต้องบริโภคป็ูนัาเป็็ นัจํา านัวินัมิาก สิ ่งผลให้ป็ูนัาไ มิ่เ พ่ ยงพอต่อควิามิต้องการของ

ผู้บริโภคภายในัป็ระเที่ศั (ไกรเลิศั ที่วิ่กุล, 2560)

ตลาดีป็ูนัาในัต่างป็ระเที่ศักําาลังเป็็นัช่องที่างการที่ําาการตลาดีที่่�นั่าสินัใจเป็็นั

อย่างยิ�ง เนั้�องจากในัป็ัจจุบันัมิ่การสิ่งผลิตภัณิฑ์์แป็รรูป็จากป็ูนัาออกไป็ยังต่างป็ระเที่ศั

มิากมิาย เช่นั นัํา�าพริกมิันัป็ูนัา มิันัป็ูนัา ลูกชิ�นัป็ูนัา ผงป็ูนัาที่่�ใช้เป็็นัสิ ่วินัผสิมิของอาหาร

อ้�นั ๆ และการแยกชิ�นัสิ่วินัป็ูนัา รวิมิไป็ถิ่้งป็ูนัานัิ�มิที่่�สิามิารถิ่บริโภคไดี้ที่ั�งตัวิ (วิธชสิิที่ธิ�

ศัร่สิร้อย, 2563) ซึ่้�งตลาดีในัต่างป็ระเที่ศัเป็็ นัอ่กช่องที่างห นั้�งที่่� นั่าสินัใจในัป็ัจจุบ ันัเป็็ นั

อย่างมิาก

จากการศั้กษาพบวิ่าป็ระเที่ศัไที่ย บริโภคป็ูนัา เดี้อนัละ 45 ล้านัตัวิ

ซึ่้�งไที่ยต้องนัําาเข้าป็ูนัากวิ่า 25 ล้านัตัวิต่อเดี้อนั เนั้�องจากป็ูนัาในัธรรมิชาติเริ�มิมิ่จําานัวินั

ที่่�ลดีนั้อยลงจากการที่ําาเกษตรที่่�มิ่การใช้สิารเคมิ่ จ้งสิ่งผลให้ไที่ยต้องนัําาเข้าป็ูนัาจาก

ป็ระเที่ศัเพ้�อนับ้านั (ศัูนัย์การเร่ยนัรู้ป็ูนัาพระรามิ 2, มิ.ป็.ป็.)

โอก �สที่� งก �รตลิ� ด

เนั้�องจากการผลิตในัป็ระเที่ศัมิ่ไมิ่เ พ่ยงพอต่อควิามิต้องการของผู้บ ริโภคที่ั�งในั

และป็ ระเที่ศั สิ ่งผลให้ป็ูนัาเป็็นัที่่�ต้องการในัตลาดีที่ั�งป็ูนัาสิดี เพ้�อบ ริโภคแล้วิ ยังรวิมิไป็

ถิ่้งป็ูนัาสิดีที่่�ใช้เป็็นัวิัตถิุ่ดีิบหลักในัการแป็รร ูป็เป็็นัผลิตภัณิ ฑ์์ต ่าง ๆ ที่่�มิ่การสิ่งออกไป็ยัง

ต่างป็ระเที่ศัดี้วิย โดียค วิา มิต ้องการบริโภค ป็ูนัาใ นัแ ต่ละช่วิงวิัยที่่�ต่างกันั สิ่งผลให้มิ่การขาย

ป็ูนัาในัแต่ละช่วิงอายุ ดีังนั่�