przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 200°C (180°C termoobieg).
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.Ciasto francuskie rozłożyć na blasze i przeciąć
na trzy prostokąty o takiej samej wielkości.Botwinkę dokładnie umyć. Odciąć buraczki,
obrać, przekroić wzdłuż na pół i pokroić na plastry.
Łodygi odciąć od liści i pokroić na ok. 1 cm
kawałki. Liście posiekać.Na patelni rozgrzać masło i olej. Czosnek posiekać
na drobną kosteczkę i wrzucić na ciepłą patelnię. Podsmażyć około
minuty, do momentu aż zacznie zmieniać kolor
na złoty. Dodać pokrojone na plastry buraczki i posiekane
łodygi botwinki, doprawić solą i świeżo zmielonym
pieprzem i podsmażyć 4 minuty. Następnie dodać
liście i smażyć jeszcze przez 4 minuty.Botwinkę rozłożyć na prostokątach ciasta
francuskiego. Ser kozi pokroić na plastry
i ułożyć na wierzchu.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.
Przed podaniem posypać świeżym koperkiem.