Ana Maria - Edição 1187 (2019-07-18)

AnaMaria 11

Cheesecake de

limão e manga

DIVULGAÇÃO

INGREDIENTES

Massa

• 125 g de açúcar mascavo


• ½ colher (café) de cravo em pó


• ½ colher (café) de canela em pó


• 125 g manteiga em temperatura

ambiente

• 1 ovo


• 175 g de farinha de trigo


• 1 colher (café) de fermento

químico em pó

• ½ colher (café) de flor de sal

Recheio

• 600 g de cream cheese


• 120 g de iogurte natural


• 1 limão (suco e raspas)


• 100 g de açúcar


• 3 ovos


• 1 0 g de amido de milho

Cobertura

• 200 g de polpa de maracujá


• 1 manga palmen madura em

pedaços

• 40 g de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa: misture o açúcar

e as especiarias. Adicione

a manteiga e bata bem na

batedeira. Adicione o ovo e

misture. Peneire a farinha com

o fermento e o sal e adicione

aos poucos à mistura anterior

de açúcar com a manteiga e os

ovos. A massa gruda um pouco

quando está pronta. Enrole em

filme plástico e leve à geladeira

por 2 horas. Abra a massa e

corte no tamanho do fundo da

assadeira de fundo removível.

Leve ao forno, preaquecido,

por 12 minutos.

Recheio: na batedeira, bata

o cream cheese, o iogurte e

o suco de limão. Adicione o

açúcar, as raspas de limão e

os ovos, um a um. Misture

bem. Dissolva o amido em um

pouco de água e adicione à

massa do cheesecake, misture

bem e, em seguida, despeje

o recheio por cima da massa

pré-assada. Leve ao forno,

preaquecido, por 1h30. Cubra

com papel-alumínio e deixe

esfriar completamente na

geladeira por 3 a 4horas.

Cobertura: no liquidificador,

bata a polpa de maracujá

e a manga. Junte o açúcar

e leve ao fogo até ferver,

deixe por mais 3 minutos,

misturando de vez em

quando para não queimar.

Espere esfriar e despeje sobre

o cheesecake pronto.

Rende:

8 porções

Calorias

por porção:

265

RECEITA DESENVOLVIDA

PELA CHEF BIA SZASZ

Grupo Unico PDF Passe@diante