Bimby - Angola

Tudo na Brasa

Benguela

omelhor Leitão da Bairrada, em Benguela

Num espaço, bem no centro da cidade, que antes teve ouso
de Casino e Gelataria, nasceu ecresceu um restaurante,
onde hoje se sentam 140 pessoas, que faz das brasas, do

seu forno de lenha ou das grelhas, o seu segredo a assar

frango, febras, entremeada, bacalhau ou qualquer peixe

e, sempre ...o seu famoso leitão da Bairrada, que aqui é

promovido a leitão de Benguela.

Numa permanente preocupação de bem servir uma cozinha

simples, mas bem cuidada, despretensiosa, mas de alta

qualidade, o José Correia e a Cidália dão o melhor da sua

dedicação e das suas vidas para agradar.

E, não foi por acaso que em 2012 foram galardoados com três

primeiros prémios de gastronomia:" O melhor Restaurante

de Benguela" (por votação do público), "Primeiro Prémio da

Feira de Gastronomia de Benguela" e "Primeiro Lugar no

Concurso dePrato confeccionado em directo".

JoséCorreia também gosta daarte dacozinha, que aprendeu

desde miúdo com a mãe, e praticou, quando por ter de

deixar a Gabela, onde nasceu, e se fezàvida, muito rolando

nas estradas da Europa como camionista, foi descobrindo

outras culturas gastronómicas e desenvolvendo os seus

dotes culinários.

Por isso foi ele que treinou a sua equipa da cozinha, que

agora segue sob a coordenação da Teresa Carmo, dasCaldas

daRainha, que para além de ter introduzido novas receitas,

como a Cabidela deCabrito ou oPolvo àLagareiro, é também

uma excelente doceira e, com a preciosa ajuda da Bimby

• a sua mão direita, como ela diz - produz diariamente
  verdadeiras delícias como asTartes Merengadas, os Bolos
  de Cenoura cobertos de Chocolate, as Queijadinhas de
  Leite, asTortas deLaranja e de Coco, entre tantas outras.
  Para além de um ultra personalizado serviço, à Carta,