Novelas PALADAR
Novelas PALADAR
Slaviero Baia Norte
RENATO AMARAL
CHEF
INGREDIENTES
(4 PORÇÕES)
Sopa
Oriental de
Cogumelos
com Bifum
2 colheres (sopa)
de azeite
15 g de alho
picado
1 colher (chá) de
gengibre picado
250 g de
cogumelos frescos
(shitake, shimeji e
paris)
3 xícaras (chá) de
caldo de legumes
1 colher (sopa)
de shoyo
2 colheres (sopa)
de saquê mirin
150 g de bifum
1 colher (sopa)
de missô
Salsinha,
ceboulete, pimenta
e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça
o azeite e coloque para
refogar o alho e o gengibre.
Acrescente os cogumelos
e refogue até que estejam
macios e levemente
dourados. Coloque o caldo
de legumes e deixe ferver
por 5 minutos. Tempere
com shoyo e saquê, junte o
bifum e cozinhe por mais 2
minutos. Desligue, dissolva
o missô e misture bem ao
caldo. Finalize com salsinha,
ceboulete, pimenta e sal.
RE
CEITA
VE
GANA