Contigo! Novelas - Edição 16 (2019-07)

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MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango até ficar macio, desfie
e reserve. Asse a semente de abóbora no
forno até dourar e reserve. Em uma panela
média, doure a cebola e os alhos inteiros.
Acrescente a água e o coentro, cozinhe
por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar,
acrescente a semente de abóbora e bata
no liquidificador. Cure a barriga de porco
com sal, pimenta-do-reino e cominho por
8 horas. Asse no forno até ficar macio, corte
em cubos pequenos e reserve. Cozinhe a
canjica na água com sal até ficar macia e
reserve. Corte o abacate em cubos. Em uma
panela, cozinhe o caldo batido, a canjica e
o frango desfiado até engrossar. Sirva no
prato de sopa, com a barriga e o abacate,
decore com o coentro picado e a pimenta.
DIEGO SANCHEZ