Margarida Freire d'Andrade
AGENTE,
DELEGAC;;Ao DESINTRA((Para mim, a Bimby e a maximo"
Migas de perdiz
INGREDIENTES
2 perdizes
1 fatiadetoucinho
2 cebolas
1 cravinho
2 dentesdealho
50 gr.azeite
1 folhadelouro
1 ramodesalsa
100 gr.polpadetomate
200 gr.vinhobranco
Sale pimentaq.b.
500 gr.paoalentejano
PREPARA<;Ao
· coloque no copoas perdizes,
°toucinho, 1 cebola,° cravinho,
o sale a aguaateperfazer 2 litros
(verifique a gradua~ao no copo)e
programe 50 Min.,Temp.Varoma,
Vel.Colher.Retireas perdizese
reserve 0 caldo.
· Pese1 litro docaldoe coloque 0
paoemfatiasfinasdemolho num
recipiente.
· Coloque a outracebola e 0 alho
no copoe programe 5 Seg.,
Vel.5. Junte 0 azeite, as perdizes,
a folhadelouro,a pimenta, a salsa,
a polpade tomate, 0 vinho e 0
sale programe 30 Min.,Temp.
100°,Vel.ColherInversa.Se
se necessario, deixeestufar mais
tempo (dependedasperdizes).. Desfieas perdizese reserve com
o molho.
. Semlavar 0 copo, introduza 0 pao
e 0 caldo reservados e programe
7 Min.,Temp.100°,vel.Colher
Inversa.Junteas perdizes desfiadas
e 0 molho e programe mais3 Min.
a mesma temperatura e velocidade.
- ;;'-:
DICac;",
Acompanhe com
umbomvinhotinto.
C)
90 Min.