Torta de Camarão.....................................................................................
Ingredientes torta
8 ovos
1 pitada de sal
200 g farinha
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
Ingredientes recheio
250 g camarão
500 g leite
80 g farinha
40 g manteiga
1 caldo de marisco
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
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Preparação
Coloque a “borboleta”, as claras, o sal e programe 8 min/vel 3 ½.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata as gemas numa taça com um garfo e deite em fio sobre as claras montadas,
programando a vel 2. Retire a “borboleta”, coloque a farinha, o fermento e envolva
delicadamente com a ajuda da espátula.
Deite a massa num tabuleiro rectangular untado com manteiga e polvilhado de farinha
e leve ao forno cerca de 10 minutos.
Faça o fumet com as cascas, as cabeças dos camarões, o leite e programe 5
min/90ºC/vel 4. Coe com a ajuda do cesto e reserve.
Com o copo limpo, junte o fumet, a farinha, a manteiga, o caldo de marisco, os
temperos e programe 5 min/90ºC/vel 4.
Adicione os camarões e programe 3 min/90ºC/ /vel. Retire e reserve.
Retire a torta do forno, desenforme sobre um pano ou uma folha de papel vegetal.
Coloque o recheio e enrole com a ajuda do pano. Cubra a torta com maionese feita na
Bimby.
*Fotos retiradas da net