Ingredientes
Preparação
Zimtsterne (Bolachas de Flocos de Aveia e Amêndoa)
Saberes e Sabores de Dezembro de 1997
3 claras
250 g de açúcar
1 limão
250 g de amêndoas peladas
1 pacote de flocos de aveia (375 g)
2 colheres de sopa de canela
Margarina vaqueiro
Picar as amêndoas na bimby, durante 18 seg, vel 4, até
ficarem fininhas. Reservar.
Pesar o açúcar e reservar.
Colocar o suporte giratório no copo. Deitar as claras no
copo e bater por 1 min, vel 3. De seguida juntar o açúcar reservado
e bater mais 3 min na vel 3 de modo a ficar um merengue bem espesso
Numa tigela, misture os flocos de aveia com as amêndoas reservadas e a canela.
Quando o merengue estiver batido, juntar os restantes ingredientes que se misturam durante uns seg na vel 3.
Com o auxílio de uma colher, deitar o preparado num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, untado com
margarina e coza em forno moderado (200º) cerca de 15 min.
Retire os biscoitos do tabuleiro e guarde-os em caixas com um bocadinho de maçã, ou de laranja, para que se
conservem macias.
Pode-se reservar cerca de 1 chávena do merengue para cobertura das bolachas.... e se assim for
deve-se colocar somente 250 g de flocos de aveia.
Pode-se igualmente usar cortadores de bolachas como molde para fazer bolachas, pousando-os no
papel vegetal, enchendo-as com a massa e ao retirar os biscoitos ficam com a forma escolhida.