Tronco de Natal
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Pré-aqueça o forno a 180º.
Faça um bolo genovês para base, seguindo as indicações da pág. 8. Retiredo forno e desenforme sobre um pano húmido, retire o papel, enrole e deixe
arrefecer.
Uma vez frio, desenrole o bolo, humedeça-o com a calda e recheie com atrufa. Volte a enrolar cuidadosamente, coloque sobre uma grelha e cconserve
no frigorifico.
Prepare a cobertura de chocolate seguindo as indicações da pág. 23. Ponha a
grelha com o tronco sobre um tabuleiro (para recuperar o chocolate que sobre)e deite a cobertura sobre o bolo, procurando que fique totalmente coberto.
Com a ajuda de duas espátulas coloque-o sobre o prato de servir.
Com um pente de pastelaria ou com um garfo, marque linhas com se fosse
um tronco, fazendo alguns círculos como se fosse nós. Pode cortar uma partedo tronco inclinada e colocá-lo encostado lateralmente ao tronco, simulando
um ramo.TEMPO COM BIMBY: 35 MTEMPO TOTAL: 2 H
(para 10 pessoas)
1 bolo genovês (pág. 8)250 g de calda (pág. 22)
750 g de creme de trufa (pág. 27)250 g de cobertura de chocolate
(pág. 26)
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