Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

TEMPO COM BIMBY: 6 MTEMPO TOTAL: 1 H Massa choux

(para 750 g)
13
100 g de manteiga1 pitada de sal
5 g de açúcar
4 ovos médios (250 g aprox.)

120 g de leite0 g de água

160 g de farinha de confeitaria

Pese a farinha e reserve.

Pré-aqueca o forno a 180º.

Verta no copo todos o leite, a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programe

Adicione a farinha aos poucos e programe. Deixe

arrefecer um pouco, retirando o copo da máquina durante 5-10 minutos.

Coloque de novo o copo na máquina, programe e, sem

programar tempo, adicione os ovos um a um através do bocal.

Verta a massa num saco de pasteleiro com bico liso ou frisado, segundo ouso que lhe vá dar. Sobre papel vegetal ou lâmina de silicone disponha a

massa em pequenas porções, em bastões ou em coroa dependendo da

receita e coza durante 30 minutos.

polvilhe com açúcar glacê antes de cozer.: Se fizer a massa para utilizar em sobremesa ou tarte,

coroas de frutas, etc.: É ideal para profiteroles,

: Uma vez cozida, pode ser conservada envolta num, saco de

plástico durante uma semana no frigorifico ou aproximadamente durante ummês no congelador. Neste caso deixe descongelar completamente e utilize

no mesmo dia.

5 minutos, 90º, velocidade 2.

15 segundos, velocidade 4

velocidade 4

Conselho

Utilização

Conservação

choux

Saint-Honore, Paris-Brest, éclaires,

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