Merengue japonês
Merengue italiano
TEMPO COM BIMBY: 4 M, 15 STEMPO TOTAL: 1 H, 30 M
(para 20 unidades)
50 g de amêndoa moída50 g de açúcar
1 colher de sopa de maizena3 claras de ovo
2-3 gotas de vinagre1 pitada de sal100 g de açúcar glacê
TEMPO COM BIMBY: 16 M, 30 STEMPO TOTAL : 20 M
(para 300 g aprox.)
150 g de açúcar50 g de água
3 claras de ovo2-3 gotas de sumo de limão
1 pitada de sal
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Pré-aqueça o forno a 150º.
Numa tigela misture a amêndoa moída, o açúcar e a maizena. Reserve
ColoqueBata-as em castelo programando, verta as claras, o sal e o vinagre.
Quando terminar, programe e através do bocal,
incorpore o açúcar glacê. Deite o merengue na tigela juntando as amêndoas,o açúcar e a maizena e envolva com cuidado.
Estenda-o num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou lâmina desilicone (ou faça pequenas rodelas com um saco de pasteleiro com o bico
liso ou estriado). Introduza-o no forno durante 60 minutos aproximadamente.
: Serve para fazer bolos russos recheados com creme de manteiga.a borboleta nas lâminas3 minutos, velocidade 3 1/2.
1 minuto, velocidade 3 1/2Utilização>
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Ponha o açúcar e a água no copo e programe. Retire-o do copo e reserve-o.
Sem lavar o copo, coloque , incorpore as claras,
o sumo de limão e o sal. Programe.
Com a máquina em marcha, e na mesma velocidade, vá incorporando a caldareservada e quente, a fio muito fino (se a calda tiver arrefecido, aqueça-a 30
segundos no microondas). Quando terminar de incorporar toda a calda,
continue batendo
bavaroises, etc.: Este merengue é ideal para e mousses frias, sorvetes,
10 minutos, temperatura
Varoma, velocidade 2
a borboleta nas lâminas
3 minutos, velocidade 3 1/26 minutos, velocidade 3 1/2.
Utilização soufflesPastelaria e doçaria | 35