Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

TEMPO COM BIMBY: 8 MTEMPO TOTAL: 1 H, 30 M Merengue suíço

(para 350 g)
4 claras de ovo200 g de açúcar

4 gotas de vinagre ou sumo1 pitada de salde limão

>

>

Coloque. Deite todos os ingredientes no copo e

programe

Quando terminar o tempo programeprogramar temperatura). Utilize-o imediatamente depois de batido pois baixa.(sem

por clara. Pode aromatizá-lo com cacau puro em pó, misturando-o com uma: Pode bater de1a6claras, tendo em conta a relação de 50 g de açúcar

colher de sopa de açúcar e adicionando-o no final.

: Este merengue serve para a decoração de bolos, sobremesas,

tartes, etc. Também pode ser cozido no forno e ser utilizado para recheio detartes ou bolos. Neste caso, coloque-o num saco de pasteleiro e faça os

montinhos, placas ou rodelas como desejar e introduza no forno pré-aquecidoa 150º. Passados 15 minnutos, baixe a temperatura do forno para 100º e coza

durante mais 60 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno.

: Cozido no forno e em sítio seco dentro de uma lata ou num

recipiente hermético, conserva-se durante 3 semanas.

a borboleta nas lâminas

4 minutos, 50º, velocidade 3 1/2.

4 minutos, velocidade 3 1/2

Nota

Utilização

Conservação

36| Pastelaria e doçaria Merengue suíço >