TEMPO COM BIMBY: 6 M, 13 STEMPO TOTAL: 30 M Bolos esponjosos
(para 18 unidades)
70 g de flocos de puré de batatadesidratados
4 claras de ovo1 pitada de sal
4 gotas de vinagre4 gemas de ovo
200 g de açúcar1/2 colher de café de essência de
40 g de farinha de culináriabaunilha
450 g de creme de manteiga,(pág. 23)
1 colher de café de fermento químico
Recheio
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Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre os tabuleiros do forno com papel vegetal.
Ponha no copo os flocos de puré e pulverize programando. Retire e reserve.
Lave e seque bem o copo. Coloque , verta as claras.
o sal e o vinagre e programetigela grande e reserve.. Retire para uma
Sem lavar o copo comaçúcar e a essência de baunilha. Programe , incorpore as gemas, o.
Abra a tampa,pulverizados em volta das lâminas. Programe, e adicione a farinha, o fermento e os flocos.
Termine de envolver com a espátula. Verta a mistura na tigela com as clarasem castelo envolvendo suavemente
Em cada um dos tabuleiros do forno, vá deitando colheres de sopa cheias demassa, separadas entre si (cabem 6 em cada tabuleiro). Polvilhe com açúcar
glacê imediatamente antes de introduzir no forno.
Coza durante 8 minutos. Retire e deixe arrefecer. Deixe os bolos colados aopapel vegetal.velocidade progressiva 5-10 10 segundos,
a borboleta nas lâminas
3 minutos, velocidade 3 1/2
a borboleta nas lâminas3 minutos, velocidade 3
retire a borboleta 3 minutos, velocidade 4
.46| Pastelaria e doçaria