Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

50| Pastelaria e doçaria Cones de doce de leite e chocolate >

TEMPO COM BIMBY: 6 M, 30 STEMPO TOTAL: 1 H Cones de doce de leite e chocolate

(para 30 unidades)
300 g de massa areada (pág. 16)600 g de doce de leite (pág. 38)
300 g de chocolate de coberturaou de chocolatefondant

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Pré-aqueça o forno a 180º.

Estenda a massa sable entre dois plásticos, com a ajuda de um rolo até que

tenha 1 cm de espessura.

Com um cortador de massas redondo de 4 cm de diâmetro, corte a massa e

coloque os medalhões num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal oulâmina de silicone.

Introduza o tabuleiro no forno durante 15 minutos.

Ponha o doce de leite num saco de pasteleiro com bico liso e vá depositandosobre cada medalhão, procurando que fique em forma de cone. Aperte o saco

para que saia mais quantidade na base e menos em cima.

Coloque-os no congelador enquanto prepara a cobertura de chocolate.

Parta o chocolate em pedaços grandes e coloque-os no copo. Programe

.

Com a ajuda da espátula, baixe o que tenha ficado nas paredes do copo e na

tampa do copo e programenuma taça funda.. Verta a cobertura

Retire os cones do congelador e agarrando-os pela base, mergulhe-os no

chocolate. Coloque-os sobre papel vegetal ou lâmina de silicone até que ochocolate endureça. Reserve no frigorifico até ao momento de servir.

o no copo e programeO doce de leite terá de ser denso, se não tiver esta consistência, verta.

Deixe arrefecer completamente no frigorifico antes de utilizar.

30 segundos, velocidade progressiva 5-10

6 minutos, 50º, velocidade 2

Nota: 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 5