TEMPO COM BIMBY: 15 MTEMPO TOTAL: 3 H, 15 M Charlote de castanhas
(para 8 pessoas)
100gderum200 g de água
300 g de Palitosou 1 bolo genovês plano (pág. 8)(pág.10)
100 g de manteiga100 g de chocolate
1 lata de puré de castanhas doces
250 g de natas batidas (pág. 40)8 castanhas cristalizadas ou
8 palitos
Para a cobertura da forma
Creme de castanhas
Decoração
La reinefondantLa reine> > > > > > > >
Prepare uma forma de bolo inglês de vidro ou silicone de aproximadamente25 x 11 x 8 cm, untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Se a forma for
metálica forre-a com película aderente.
Numa tigela, misture a água e o rum e vá molhando os palitos um a um. Forre
a base e os lados da forma.
Ponha o chocolate no copo e programea manteiga e programe. Verifique se está, adicione
derretido e baixe o que tiver ficado agarrado ás paredes.
Incorpore o puré de castanhas e programe.
Verta metade do creme no centro da forma e estenda-o por toda a superfície.Ponha uma camada de palitos molhados com a água e rum, e distribua o resto
do creme por cima. Para terminar, molhe outra camada de palitos e coloque-ospor cima do creme. Envolva bem em película aderente apertando um pouco.
Reserve no frigorifico pelo menos três horas antes de servir.
Para desenformar, mergulhe a forma durante uns segundos em água quente
e inverta-a sobre uma travessa.
Verta as natas batidas um saco de pasteleiro com um bico frisado e decore agosto.
Decore a charlote colocando as castanhas cristalizadas ou os palitos partidosao meio e colocados em v.4 minutos, 37º, velocidade 220 segundos, velocidade 7
30 segundos, velocidade 282| Pastelaria e doçaria Charlote de castanhas >