Queques de nata com glacé
Ingredientes
farinha – 350 gr
açúcar – 250 gr
óleo de girassol – 250 gr
natas - 100 gr
fermento royal – 1 pacote
ovos – 250 gr (são 4 ovos mais ou menos
depende do tamanho)
limão – a casca ralada de 1 (ou 2 colherezi-
nhas de essência de limão)
Preparação
Colocar a borboleta nas laminas e colocar
dentro do copo da Bimby os ovos e o açúcar
e bater durante 7 minutos, 37º, velocidade
3.
Quando a máquina parar, juntar a raspa da
casca do limão ou a essência e voltar a
bater durante 6 minutos em velocidade 3
mas agora sem temperatura.
Juntar os ingredientes restante menos a
farinha e o fermento e programar 3 minutos
em velocidade 2.
Retirar a borboleta, juntar a farinha e o
fermento, misturar com a ajuda da espátula
e misturar durante 5 segundos em velocida-
de 6, e depois disto voltar a misturar com a
espátula.
Deixar repousar a mistura dentro do copo
durante 10 minutos e entretanto ligar o for-
no a 230º.
Colocar a massa dentro de forminhas de
papel até ¾ da sua capacidade e depois
colocar estas dentro de formas de alumínio
individuais para queques, para quando a
massa comece a cozer os queques subam
para cima e não para os lados.
Polvilhar por cima com açúcar e deixar
repousar um bocado enquanto o forno aque-
ce.
Quando já estiver quente, baixar a tempera-
tura do forno para 210º e colocar as formi-
nhas com os queques até que fieum cozidos
e moreninhos por cima.
Receit
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