Crepes recheados com gelado
Ingredientes:
Para os Crepes:
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
3 ovos
2,5 dl de leite
raspa da casca de 1 laranja + sal uma pitada
Recheio:
300 gr de gelado (paladar ao gosto)
1 chávena de chantilly
licor de laranja q.b.
Molho de Chocolate:
150 gr de chocolate de culinária Nestlé
2 colh. sopa de natas + amêndoas filadas e torradas q.b.
Confecção:
Primeiro os crepes:
Peneire a farinha para dentro de uma tigela, faça uma cova no meio e deite nela o sal, a raspa
da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos. Misture muito bem c/ uma colher de pau.
Adicione 1 dl leite mexa c/ a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado junte o
restante leite. Deixe descansar 20 minutos. Na altura de utilizar, adicione a manteiga
derretida, mas fria. Derreta uma nozinha de margarina na frigideira anti-aderente, deixe
aquecer e c/ um papel absorvente, retire o excesso da gordura, deixando a frigideira untada.
Deite 1 colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa
deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira. Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os c/
ajuda de 1 espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da
frigideira e vá-os empilhando à parte.
Molho de chocolate: Leve ao lume a derreter em banho-maria o chocolate e as natas.
Quando estiver derretido, mexa-o bem para obter creme liso.
Borrife os crepes c/ licor de laranja.
Recheie-os com o gelado e enrole-os. Disponha-os num prato e regue-os c/ o molho de
chocolate quente. Polvilhe com as amêndoas filadas e torradas.
Decore com chantilly. Sirva de imediato.