430 Localized Food Systems
on the drawing board. We expect that in the near future urban agriculture will
satisfy a high percentage of the food needs of our population.
Notes
1 Editor’s note to the English edition: At the time of the final editing of this volume, an estimated
90 per cent of the fresh produce consumed in Havana is being produced in and around the city
(Egidio Páez, pers. comm.).
2 One quintal equals 100 pounds.
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