BATATAS COM PRESUNTO E OVO (E CREME DE AVES)

Para o copo Thermomix:
Para o refogado:

• 50 g de azeite (1/2 medida)


• 3 alhos-francês em rodelas (apenas a parte branca)


• 1 cenoura média


• 1 dente de alho

Para o Creme:

• 1 peito de frango em pequenos pedaços


• 800 g de água (8 medidas)


• 2 ovos


• 2 cubos de caldo de aves


• Salsa para salpicar e pimenta


• 50 g Xérès (1/2 medidas)

Para o Recipiente Varoma:

• 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas


• Salsa


• Um fio de azeite

Para la bandeja Varoma:

• 4 fatias de presunto York ou peru


• 4 ovos


• Sal, pimenta e azeite


• Tomates cereja para decorar

Colocar os ovos no copo e pica-los, retirar e reservar.
Por os ingredientes do refogado no copo, excepto o azeite, e tritura-los durante 20 segundos em vel. 5.
acrescent-se o azeite, baixando previamente o que ficou nas paredes do copo, com a espátula e programe
5 min à 100º, vel. 1.
Acrescente metade da água e triture todo 30 seg., vel. 5, seguidamente mais alguns segundos na vel. 9,
até que tudo esteja muito bem triturado. Acrescentam os ingredientes do creme excepto os ovos, a salsa e
Xérès e programa-se 10 min à Temperatura Varoma, vel 1.
Põe-se as batatas em rodelas no recipiente da varoma, salpicam-se com salsa e deita-se um fio de azeite.
Sobre estas coloca-se a bandeja do Varoma no qual se põe as fatias de presunto e, sobre estas, os ovos.
Salpicam-se com sal e pimenta. Tapa-se bem e reserva-se.
Quando ferver o conteúdo do copo, retiram rapidamente o copo medidor da tampa e coloca-se na parte
superior o recipiente Varoma. Programa-se 25 min à Temperatura Varoma, vel. 1. Quando terminar,
verifica-se a cozedura dos ovos e das batatas, e retira-se o recipiente.
Acrescentam mais líquido ao creme de aves se desejar, bem como os ovos e o Xérès. Salpicam com salsa
picada e programam 8 min, ao 100º, vel. 1. Rectificam o tempero e serve-se muito quente.

Nota: Se não pode comer batatas no seu regime, substitua-as por corgetes, espargos, ou outro legume do
seu prazer.