FRANGO RECHEADO (E CREME DE COGUMELOS)
para o copo da Thermomix
Para o refogado:
- 50 g de azeite (1/2 medida)
- 200 g de alho-francês (apenas a parte branca)
- 100 g de cebola
- 250 g de cogumelo branqueado em limão
- 1 dente de alho
para o resto:
- 600 g de água ( 6 medidas)
- 2 cubos de caldo ave ou sal
- 4 queijinhos desnatados
- Pimenta ao gosto
- Salsa picada
Para o recipiente Varoma:
- Do 6 à 8 filetes de peito de frango
- 50 g de passas
- do 6 à 8 queijinhos desnatadas
- 200 g espinafres descongeladas e bem escorridas
- Sal e pimenta
- Película transparente de cozinha para fechar os filetes recheados
Para a bandeja Varoma:
- 2 ou 3 maçãs sem o coração e em rodelas
- Ameixas sem caroço para pôr no centro das rodelas de maçã.
Preparar primeiro os filetes de frango. Corta-los finos e em cada um, põe-se uma pequena quantidade de
espinafres bem escorridos, um queijo aos pedaços e algumas passas. Faça rolinho e envolva em película
transparente, ou bem seguro com um palito. Coloca-se no recipiente Varoma.
Após colocar todos os rolinhos, pôr bandeja Varoma e, sobre esta, as rodelas de maçãs com a ameixa no
centro. Fecha-se a Varoma e reserva-se.
Ponha no copo do Thermomix todos os ingredientes do refogado e programa 7 minutos à 100º, velocidade
- Acrescentam um pouco água e triture muito bem na velocidade 5, terminando na velocidade 9 de modo
que todo esteja totalmente triturado.
Acrescentam o resto dos ingredientes do creme, excepto a salsa. Põem a tampa e sobre esta, o recipiente
Varoma reservado. Programe 30 minutos à temperatura Varoma, em velocidade 1.Decorrido este tempo,
espere ligeiramente que reduza a temperatura, verifique que os rolinhos estejam cozidos, se não é o caso,
programe mais alguns minutos. Retire o recipiente Varoma, rectifique o tempero do creme, (se desejar
pode acrescentar mais água ou leite desnatado) e programe, para aquecê-lo 5 minutos ao 90º, velocidade - Serve-se o creme de cogumelo salpicado com salsa picada e os peitos em rodelas com a decoração das
maçãs e ameixas.