Bimby - 2018 12 - Edição especial 38 Receitas

.-l

{

I

ii

à

;:

i:

i

t

I

É

q

Um restaurante

que

dispensâ

apresentações e

qu€

está situâdo nas

proximidêdes

do

paque

das terma§.

A direção esiá a calgo de Ilda dâ

Conceição Reis Lobo,

que,

ao longo

dos ú1timo6 26 ânos,já viu a sua

coziÍha

gsnhâr

divêrsos

préDios

e

§er rcconhecida como uma referência

nacidade e naregiáo. À mesa, nun

ambiente confortável e âcolhedor

poderá

degüstâr o arroz d€ fumeiro,

o naco de üte1a, âs Digas à carvalhô,

a mbânadâ ou o bolo de nozes, €scolhas

que gostámos

de fotôgêIa. Mê§

tâmbém vtuios tipos de peixe, como

âletês de

polvo

com arroz escondido,

bacalhau assado,

pêixê

fresco, arroz

de tamboril com câmârâo e âroz de

mê sco. Na cayner ârroz de fumeiro.

costeletinha de

porco

à traNmontana,

alheirê com

grelos

e bâtatacozida,

entrecosto devitela, naco de vitela

no borralho e ârroz de cabidela, Para

terminâr âr€feição, migas da casa, doce

dos anjos à convetrtuai, doces de ovos,

pera

bêbeda oü bolo de noz.

Âbre

portas

âpenas

por

mâÍcaçào,

lnas

é dâqueles restaumnles

que

lemde colocar

nasualistade

p

o dades. À responsabilidade

é toda do casâl Osvaldo e EufrásiaÁlmeida,

que cultivam e criamquasetudo oque depois

utilizam no cozido à po.tug

de fumeiro. Isto

para

êlém do

própriovinho

edêfruta,

que

depois dá Iugâr aos doces e

compotas que seNem todo o ano. Mâs não é

tudo. Bola de cârDe, folarcaseiro, míscaros

fritos com presuDto, linguiça e âIheirâDa

brasa, rissóis d€ carn€ e camarâo, feúão-ftade

com alheims, cab to D.o. P, leitâo bísaro na

brasa ou no forno,

galo

con nisca.os, arrcz

de cabidelâ e açorda de costeletirüâs de

porco

bísaro são outras

possibilidades

a combinar.

Entre os doces, pode escolher pudin caseiro,

fflhós deje mum,

queijo

comcompotas

caseiras, aletria, rabanailas, leite-c.eme

delouro e lâranja. manjardivinoe bolo

E

t

RorÉtdúer

Ê

Í..7-*

*'Í---.^>

CASA DO

SOUTO VELHO

CARVALHO

P6l. d.Vldâso, sôuto Vâlho

ltr

L