Bimby - 2019 01 - 30 Receitas

Bolo-rei conaentual

Ôar-uv,,z-n ra",: r."

-sdo$!

théd"

lll Dúê hÍo:5, 1166 k.a nrc

INGREDIENTES

Crême

5 g Fécula de Batata Espiga

3

gemas

de ovo

'100

g

avelá torradâ

50

g

âçúcar

50

g

água

Mâssâ

70

g

açúcâr, mais

q.b. p/

humedecer

Yr laranja

(cascâ,

só a

parte

laranja,

Tr limáo
{casca,

só a

parte

amarela}

130

g leite

70

g manteiga

25
9

fermento de

padeiro

Írêsco

ou 1 c. chá de

fermento

de

pâdeiro

4

gemas de

ovo

40

g

v;nho do Porto

'l

c. chá de sal

430 g Farinhâ Espiga tipo 65,

mais q.b. p/ polvilhar

50

g

amêndoa

c/ pele torrâdâ

50

g

noztorradâ

50

g avelá torrâda

50

g pinháo

torrado

Água

q.b. p/

humedecer

PRnPÂRÀÇÃO

Crêmê

1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby., pese a Íéculâ.

ôdicione as

gemas

e envolva bem com a aiuda dâ espátula.

2. Coloque no copo a avelã e rale 5 seg/v.l 7. RetiÍe e reserve.


3. Coloque no copo o açúcar e a água e aqueça Í0 min/l20"C/vêl 1

(TM31:

10 min/Vâroma/vel 1).

4. Adicione a âvelá reservada e envolva com a ajudâ da espátula.

5.

De

seguida

programeS

minl100'ClÇ/vê12 e adicione, em fio, através

do

bocal da

tampa, as

gemas

com fécula. Retire e rêserve,

6. No copo limpo coloque o açúcar e as cascas
   de

larania

e

limáo

e pulverize 15

§êg/vêl

10.

7. Adicione o lêitê, a manteiga e o Íermento e aqueça 2 minl37"Clvel2.


8. Adicione 3

gêmâs,

20

g

de sumo de larênja e o vinho do Porto e misture

5 seg/vel 5.

9. Adicíone o sêl e a farínha e âmasse 3 min/\i. Deixe levedar a massa

dentro do copo cêrca de 2 hoÍas ou até dobrar de volume.

10. Pressionê a mâssa com a ajuda da espátulâ,

para que

o volume baixe

e amasse 1 min/ç.

11. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby.,

pese

â amêndoâ,

a noz, â avelá e o

pinháo

e reserve.

12. De seguidâ smasse 1 min/ç e adicione, alrâvés do bocal da tâmpa

a mistura de frutos secos Íeservâda. Rêtirê â mâssa para uma superÍície

polvilhâda com farinha

(íotol),

com a ajuda d6 um Íolo, estenda em formê

de retángulo ê, com a aiuda de uma colh6r dê chá, distribuâ o cremê

de

ovos

(foto

2) 6 ênrole tipo torta

{Íoto

3). Una âs êxtremidades, Íorme uma

coroa

(íoto

4) ê coloque num tabulêiro de forno forÍado com papel vegetal.

13. Pincele a massa com 1

gemâ

de ovo bâtida, forme

golpes

sobre

a superfície e dêcore com pequenos montes dê açúcar humjdiíicado com

um pouco dê águá. Deixe a massa levedar ceícâ de 30 40 minutos ou âté

dobrar de volume.

14. Leve ao forno

pré-aquecido

a 180"C cêrca de 40 minutos. Deixe

arrefecer sobrê uma Íede antes de sêrvit

:

l-idi,

li.J;l

1 Retire o massa

pára

uma

superfic e

polvilhada

com iaÍ nhâ

2, Com a al'uda de um

rolo,

€stenda a massa emlorma dê

r€tângulo e, ôom

â 6judãdeum.

colher de

chá, distribua o @úê

4. Unâ ôs e).rremidades 6lorme

a

i

ii--

,

llj

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