 OÉSCOBERT cOGUMELo sHalTA(Étd rrn'..--fr.*
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o
processo
deproduqã,o
dn shtitakecomeça com cat;ilhas d,e mad,ei,ra,
Ete
sã,o esterilizad,as e irnpregnadas com o
micélio. As cauilhas sã,o introduzid,as, com
a ajud,a
d,e um
martelod,e plásti,co, nos
troncos d,e eucali,pto,
que
antes sãofuradoscom
rebarbad,oras
combrocas
Ete
aêm d,o
Japão. Os
trüncos
sã.o d,epoi.sem.pilhad.os
epetmanecen,
ceT co, de d,ez meses a incubar,
enquanto
o mi,célio cresce d,entro do tronco,
ali,mentand.o-se d,as
fi,bras
da madeira.
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