COMBO SAUDE - VOLUME 1

RICA

BRASILEIRA

série revela as histórias, os ingredientes

e as diversas influências por trás da cozinha nacional

le»1o ANORf Wf RNATH ÍOUAROO PIGNATA

HtSTÓMAOA

ALIMCNTAÇAO

Dirtçâo:

Eugênio Puppo

O

isponibilizoda pela Amazon

Prime, serviço de videos online

sob demando, a sóne Msfôno do

Atomcntoçào no BrosHt baseado no

hvro homônimo do antropólogo Luís

do Cômoro Cascudo (1898-1986). A

otroçào. dirigria por Eugênio Puppo.

reune mais de 400 horas de gravoçòes

e entrevistas poro contor os origens

de alguns ingred^ntes essenciois do

nossa culinária, como a mandioca, o

milho, o bonona e o coco. Ho tombem

espaço poro os pfoios típicos, coso

de churrasco e cuscuz. Os episódios

mostram como esses alimentos ficaram

onipresentes nos kxes brosieiros e,

mais do que isso, foram capazes de criar

tradições entre indígenas, africanos e

europeus ainda celebrodos nas festos

do Norte oo Sul do pois oté hoje.

Numero de

episódios:

13 (com 26 minutos

coda um)

Onde assistir

Dtspomvdno

serviço de streommg

Amozon Prime Video

O DESBRAVADOR DOS PRATOS

Câmara Cascudo foi o mais importante pesquisador do ahmentaçoo brasdetra.

Confira trechos que ele escreveu sobre três ingredientes obordodos na nova serie

Mondioca, a rainha do Brasil

*|0s portugueses] afirmavam,

unânimes, ser oqudo roiz o cAmento

regular, obngatono. mfapcnsovd cos

nativos e europeus recem vindos. Pâo

da terra em sua legitrrvdode funcional

Saboroso. focH dkjcstóo, substancial.‟*

Verde milho, doce milho

*0 trutio era uma presença na

olimentoçâo indígena |_] e o m*ioral

é um documento do trabalho humano,

porque essa grominea so se reproduz

semeando se. Acompanho o homem

prestando lhe um oux*o generoso *

O caso das bananas •

„A fruta mais popular no 8rosil e o

banano Cruo. assoda. cozido; com

oçucar. canda. doce cm calda e a

bananoda. compacta. assoda. com quejo.

cartola, tarmho poro crianças, mmgau.

tortas Com mel. Ikor."