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MASSAS
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Pequenos produtores
tendem a respeitar a
sazonolidade das espécies
e cada vez mais adotam
o cultivo orgânico. Isso
permite que as frutos e
hortaliças levem menos
agrotoxKos e sejam
colhidos na época certa
e mais próximas do
consumidor. 0 fato de ser
orgânico nâo elimina a
necessidode de uma boa
higiene após a compra e
antes do cPadeiros ortesonais tombem
devem seguir o registro
sanilorio e especificoções
de seguronça e ingredientes
caso comercializem suas
receitas. Pões e massas
produzidos ossim não
usam conservantes ou
aromatizantes. ao contrário
dos industrializodos.
Os poes costumam ter
fermenfoçâo longa e
naturol.oqueosdeixa
mots saborosos, mos
menos duráveis.Ha um numero crescente
de latKinios orgânicos
fabricados por pequenos
produtores e existem
indícios de que esses
alimentos trazem mais
gorduras boas para a
saude. A mudança tem
a ver com a olimentoçõo
oferecida aos animais,
que vem de produtos sem
agrotoxlcos ou fertilizontes
químicos, e com a utilização
de antibiotkos apenas se os
bichos estrverem doentes.