DIETA DAS
ANTIGAS PARA
PRESERVAR O
CORAÇÃO?Especialistas resgatam
e discutem potencial de
cardápio do século 10 d.C.
um mundo que olha
^j^lanlo para o futuro,
soa curiosa o publicação,
no jornal da Sociedade
Europeia de Cardiologia,
de um artigo que propõedesbravar uma dieta crioda
pelo médico persa Aviceno
(9801037) na prevenção de
doenças cardiovasculares.
Os profissionois que
desenterraram o menu
acreditam que o enfoque
maior em alimentos de
origem vegetal e a exclusão
de carne de vaco, por
exemplo, seriam bem-
vindos oo coração. Para
a nutricionista Valéria
Mochado. da Sociedade de
Cordiologia do Estado de São
Paulo (Socesp), o cardápio
reflete a busco ancestral por
uma dieta ideal, conceito
cada vez mais ultrapassodo
na ciência. *Não precisamos
de proibições, mas de
equilíbrio paro sustentar
uma alimentoção saudável,
além de priorizar comida de
verdade”, resume. “Do ponto
de visto cardiovascular, o
principal é limitar a gordura
saturada ípresente em
cornes
e industrializados/*. onento.
Um aspecto positivo das
prescrições de Avicena é o
convite a comer mais frutas
e hortaliças. “0 consumo
de sete porções de vegetais
por dia reduz em 30% o risco
O que contempla a dieta prescrita pelo intelectual que viveu no mundo islâmico0 CARDAPIO DE AVICENA
(^)
Oleo vegetal
(como azeite)
3 colheres de
sopa por dia
Frutas (maçã
Peixe
2 vezes
por
semana
Pelo menos
3 porções
por semona
Ervas e '
temperos
Pelo menos
I porçóo diário
Castanhas > Grãos (aveia^
pera, figo...) (^) e amêndoas trigo integral...)
Pelo menos 2 Pelo menos 3 porções
porções por dia (^) por semona
Chás (camomila, Manteiga
lavanda etc.) ghee
Pelo menos 3 porções
5 infusões por semona por semona
Pelo menos
3 porções por dia (^) A dieta traz
Carne de
cordeiro
ingredientes típicos
da cultura oriental e
veta o consumo de
carne de vaca
2 ou 3 vezes
por semana
folo AJex Sdrt)
VEJA SAUDE AGOSTO 2020