COMBO SAUDE - VOLUME 1

o

0

Agua

5 xícoros

• pi
  CO

oro

Deixe o feijão de molho por 12 horas e descarte a agua. Cozinhe o

feijão e a charque na pressão por 20 minutos com louro e ãgua.

Pimenta dedo

de moça

1/2 unidode. sem

sementes

pa

CALDINHO DE FEIJÃO

A cumbuca que enfeita e aquece bares e restaurantes brasileiros

tem muita tradição. E você pode fazer uma versão mais saudável

em casa - receita da chef Giovana Nacaratto, de Caruaru (PE)

Refogue em outra panela o alho, a cebola, a pimenta e o pimentão.

Quando estiver bem caramelizado. acrescente o feijão cozido

sem a charque. Deixe cozinhar por mais cinco minutos. Bata no

liquidificodor, volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo.

Desfie a charque, corte em pedaços pequenos e junte ao caldinho.

Ajuste o sal e sirva com o ovo de codorna, o milho e o coentro.