COMBO SAUDE - VOLUME 1

(^) CULTIVE SEUS
TEMPEROS
Dar espaço a
pequenos negócios
e agricultores é um
jeito de garantir
comida fresca e
movimentar uma
economia mais
sustentável
Entre aqueles indivíduos encafifados
com a origem dos alimentos, uma
parcela considerável decidiu que pelo
menos algumas variedades cresceriam
no próprio lar. “No começo da
pandemia, muitas pessoas entraram
em contato para saber como iniciar
uma horta”, relata a herbalista Gabi
Pastro, da Hortas e Saberes, na capital
paulista. Outro sinal dessa inclinação:
na Embrapa Hortaliças, o curso de
hortas em pequenos espaços soma,
desde abril, 57 mil inscritos, e é a
primeira vez que ele ocorre online.
Para Henrique Carvalho, chefe-adjunto
de Transferência de Tecnologia da
instituição, a atividade tem apelo
emocional, já que traz lembranças do
ambiente rural - e, muitas vezes, da
casa da avó - e é vinculada a uma
rotina saudável. “Os alimentos são
frescos e produzidos sem defensivos
químicos”, destaca. Sem falar no poder
de o cultivo caseiro ocupar a mente e
aplacar a ansiedade. Ninguém precisa
ter um jardim ou uma varanda para
usufruir desses ganhos. Um vasinho de
manjericão ou cebolinha já dá bastante
satisfação e ânimo para arriscar-se
na cozinha. “Quando participam do
cultivo, até as crianças comem melhor”,
salienta Sophie.
Cuidar de uma planta culmina em uma série de impactos positivos no dia a dia
Respeito à natureza Aproveitamento total Novas receitas
Acompanhar uma espécie
desde o plantio até seu
crescimento completo
reforça como é essencial
zelar pelo meio ambiente.
Fica mais fácil entender
também que os alimentos
têm seu próprio tempo.
Quando há o ritual de
regar, podar e contemplar
a planta, é natural que,
ao vé-la pronta para o
uso culinário, pensemos
em jeitos de usufruir ao
máximo tudo o que ela
nos proporciona.
Assistir ao desabrochar
do alimento, seja uma
singela erva, seja um
legume robusto, faz a
gente pensar em formas
diferentes de incorporá-lo
á rotina. Isso diversifica a
dieta e exercita o paladar.
VEJA SAÚDE SETEMBRO 2020 (^)