COMBATA O
DESPERDÍCIO
No fim de 2018, ao avaliar 1764 famílias
Modelos: Bia Prete e Manuela Prete / Assistente de fotografia: lago Fundaro / Agradecimento: Do Barro Cerâmicas Artesanais
brasileiras, a Embrapa calculou que
cada uma jogava fora, em média, 128
quilos de alimentos ao ano. Arroz,
carne, feijão, frango e leite eram
os itens que mais iam para o lixo.
A Organização das Nações Unidas
para Agricultura e Alimentação
(FAO) estima que, na verdade, quase
um terço de todos os alimentos que
produzimos no mundo inteiro tem
esse destino. Enquanto nutrientes
inestimáveis são desprezados, milhões
de indivíduos passam fome. Há ainda
o custo da produção toda - que nem é
aproveitada - para o meio ambiente.
Sem falar que a perda gera emissão
de gases de efeito estufa. O cenário
precisa mudar. E é possível que a
pandemia tenha dado uma forcinha
aqui. “Antes, normalmente a comida
chegava pronta até as pessoas”,
recorda Mareia. “Agora, ficamos mais
próximos de toda a cadeia alimentar",
acredita a nutricionista. O envolvimento
desde a compra até o preparo contribui
para o melhor planejamento - ponto
crítico para a redução do desperdício.
Segundo Mareia, a maior familiaridade
com o alimento também favorece a
consciência de que ele não se presta a
uma única e exclusiva finalidade.DESFRUTE TOTAL
Seis táticas para minimizar o descarte indevido de alimentos
Rastreie a despensa
Realize uma verdadeira
caça oo tesouro: no caso,
falamos de produtos
prestes a vencer.
Posicione-os na frente
dos demais para que
sejam utilizados mais
rapidamente.Faça uma lista
Antes de ir ao mercado, e
após checar o estoque de
comida, registre os itens
que estão em falta. De
preferência, planeje as
compras para um período
curto, evitando que os
ingredientes estraguem.Não compre faminto
O toque sempre foi ligado
ao controle de peso,
mas também faz sentido
contra o desperdício.
Quem vai ao mercado
com fome tende a lotar
o carrinho - e o prazo de
validade não perdoa.Calcule porções
Grande parte das famílias
brasileiras tem o hábito
de preparar vãrios
pratos e em quantidade
suficiente para sustentar
um batalhão. Resultado:
sobras que nem sempre
são reaproveitadas.Invente com os restos
O excedente que não
foi consumido pode se
transformarem novos
pratos. O arroz vira
bolinho, as frutas se
tornam geleia, o pão
duro dã belas torradas...
Pesquise e crie!SAÚDE SETEMBRO 2020^