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Thursday, November 25, 2021
Cenário Político-Econômico - ColunistasClick here to open the imageAutor: Patrícia Ferraz
Ainda bem que o chef André Mifano deixou de lado a
obrigação de ser moderno e voltou ao que faz de
melhor: comida italiana de raiz e os embutidos que o
consagraram nos tempos do Vito, hoje extinto.
Irreverente, tatuado, com fama de bad boy, ele pode
não gostar do comentário, mas o fato é que superou
pratos como o frango com uéifel do Lilu e apostou em
um lugar de comida italiana tradicional com toques
autorais. Seu recém-inaugurado Donna, nos Jardins, é
um restaurante fácil de gostar: pequeno, charmoso,
discretamente contemporâneo, com boa comida e bons
preços - tomara que continue assim. O cardápio é
enxuto, porém tem boas opções.
Comece pela bresaola de wagyu (R$ 52) curada na
cozinha. Diferentemente da tradicional (fininha e feita
com carne bovina magra), essa vem em fatias grossas e
tem maciez excepcional, emprestada pela gordura do
corte de wagyu. É delicada, levemente picante,
imperdível - compartilhe a porção.
O cardápio traz oito massas frescas, feitas na casa,
entre elas o fettuccine com ragu bolognese (R$ 58) e
um ótimo espaguete alla carbonara, muito cremoso e
com pedaços grandes de guanciale (R$ 52).O ravióli recheado com carne-seca e requeijão de corte
com molho de abóbora ficaria melhor se o mel não
fosse tão evidente (R$ 74). Vou voltar lá para provar o
pappardelle do mar, com camarão, polvo, lula, mexilhão
e pancetta (R$ 74), e também o rigatoni com linguiça
caseira e erva-doce (R$ 61).Por enquanto, no ranking dos pratos, o risoto de milho
tostado com joelho de porco braseado e saba (mosto de
uva) levou a melhor (R$78): o arroz saborosíssimo vem
com uma fatia de joelho de porco no topo e, por cima,
um crocante de pururuca de porco. A barriga de porco,
enrolada e frita, chega com a carne macia e a pele
crocante, acompanhada por salada de melancia, pepino
e rabanete (R$ 88).Na sobremesa, a briga é boa: o bolo de abobrinha do
Vito ressurge com seu glacê de limão-siciliano e sorvete
de queijo de cabra (R$38). Macio, sabor suave... E os
bombons de chocolate e mel de cacau da Fazenda
Santa Luzia são obrigatórios (R$ 25), quadradinhos de
chocolate meio amargo da Chocolat du Jour, com
recheio cremoso e pouco doce de mel de cacau...Em resumo: a inauguração do Donna é uma boa notícia.
R. Peixoto Gomide, 1.815. Jardins, tel. (11) 97593-
9047.COLUNISTASSubjects and Keywords: Cenário Político-Econômico -
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