Carbono Uomo - Edição 13 (2019)

MI CASA,

Tendência em alta na cena

gastronômica nacional, chefs

abrem a própria morada

para eventos – e também

comandam as panelas na

residência do cliente

Por Daniel Tavares Ilustração Mona Sung

Nos últimos tempos, diversos profis-
sionais da cozinha vêm apostando em
formatos mais informais do que restau-
rantes para apresentar suas criações.
Abrir as portas de casa para jantares e
almoços ou pilotar o fogão na residência
do cliente tem se destacado entre essas

EXPERT DE PERTO

Em 2017, depois de quase oito anos na Europa trabalhando em

restaurantes estrelados, o chef carioca Antonio Mendes voltou

a morar no Brasil, em São Paulo. E foi em seu apartamento nos

Jardins que criou o projeto gastronômico Ap 201. Lá, recebe

grupos de até 13 pessoas para jantares com menus criados por

ele. Como a cozinha está integrada à sala de jantar, os convida-

dos conseguem ver de perto o expert preparando as receitas de

inspiração francesa com toque asiático e ingredientes brasileiros.

“O mais gostoso de receber em casa é proporcionar uma vivên-

cia diferente do restaurante, onde o chef faz seu trabalho isolado

dos clientes”, conta Antonio. @antoniomendeschef

novas possibilidades. Intimistas, os even-

tos home-based garantem muitas trocas

de experiências, e o melhor: dá para

acompanhar de pertinho os experts em

ação preparando as receitas. Conheça

quatro chefs do eixo Rio-São Paulo que

abraçaram esse movimento.

SU CASA

Páginas amarelas

Fotos divulgação; Roberto Seba; Leo Faria; Juliana Frug; Duda Breda