COZINHA QUE NASCE
NO CAMPO
Com conceito cosmopolita e gastronomia farm-to-table,
o Wood Hotel abre na charmosa GramadoQue tal uma Gramado com de-
sign e estilo? Essa é a proposta do
Wood Hotel, novo hotel butique do
grupo Casa da Montanha, na cidade.
O hotel design surgiu com a proposta
de levar o conceito de hotelaria cos-
mopolita para a região, demonstran-
do forte apelo ao público mais jovem
e descolado.
A experiência do Wood já come-
ça no check-in, que é feito no balcão
do Lounge Bar. O hotel não tem re-
cepção, apenas um notebook sobre
um balcão, e o hóspede é recebido
com um drink ou café de boas-vin-
das. O lobby parece a sala de uma
casa de campo, com sofás, lareira e
repleto de obras de designers locais.
A chave do quarto é colocada numa
tag supercharmosa que depois pode
ser usada na mala de viagem.
São poucos apartamentos, 23 ao
todo. Quase todos no mesmo padrão,
divididos em Wood Suíte e Wood Room.
O destaque das acomodações não é
para o tamanho dos quartos, e sim para
o conforto e a decoração aconchegante.
Por Bianca Nunes Ilustração Mona SungOs amenities da L’Occitane e o minibar
free, que é abastecido diariamente com
nuts, chás, sucos e cervejas, além de
uma máquina de café à disposição dos
hóspedes, são os queridinhos.
O café da manhã também segue
um modelo diferenciado, sendo ser-
vido das 7h às 11h, com buffet com-
pleto e, após esse horário, em versão
mini breakfast – ideal para quem
gosta de acordar mais tarde. Além
do buffet, há outras opções no cardá-
pio, como o brioche com ovo mollet e
pancetta frita; salada de frutas com
mel fermentado de abelhas nativas; e
cuca na chapa quente com quenelle
de nata. Muito do que é servido ali,
inclusive pães, embutidos, manteiga e
geleias, por exemplo, é produzido no
próprio hotel.GASTRONOMIA
A gastronomia é outro destaque do
Wood Hotel, que tem o restaurante
aberto ao público. O comando é do
chef Rodrigo Bellora, já conhecido pelotrabalho desenvolvido no restaurante
Valle Rustico, em Garibaldi, e adepto do
movimento slow food – conceito da
ecogastronomia que reconhece as for-
tes conexões entre o prato e o planeta.
O Wood Lounge Bar & Restaurante tem
cardápios sazonais e usa ingredientes
produzidos em um raio de até 30 km
do hotel, valorizando o frescor e a ca-
deia de produtores locais. Além disso, o
hotel dispõe de uma horta própria para
temperos e PANCs (plantas alimentícias
não convencionais), que brilham no
cardápio pensado sob medida e de
acordo com a sazonalidade dos pro-
dutos. Rodrigo Bellora tem uma forma
muito singular de cozinhar, os pratos
chegam à mesa de maneira impactante
e imponente e o sabor é inesquecível. E
a história de respeito pelos ingredientes
eleva a experiência a outro nível.@hotelwoodgramadoR. Mario Bertolucci, 48 | Centro
Gramado, RSPEACE!Fotos divulgação/Antonio Azevedo