Carbono Uomo - Edição 13 (2019)

Fotos divulgação; Lucas Terribili

AMÁZZONI LANÇA

RIO NEGRO

Eleita a melhor destilaria artesanal de gim

do mundo em 2018, a brasileira Amázzo-

ni lança seu segundo rótulo em julho. O

Amázzoni Rio Negro já nasce premiado

com duas medalhas de ouro no San Fran-

cisco Spirit Awards. Mais potente, ele tem

cinco vezes a porcentagem de zimbro que

a versão original e uma impressionante

graduação alcoólica de 51%. “Quando fi-

zemos o Amázzoni, pensamos em um gim

mais leve, mais tropical. No Rio Negro,

chega esse teor maior, que vai bem com

coquetéis mais presentes”, explica Ale-

xandre Mazza, um dos donos da marca.

@amazzonigin

“YOUR BODY IS NOT A TEMPLE,

IT’S AN AMUSEMENT PARK. ENJOY THE RIDE”,

ANTHONY BOURDAIN

Ilustrações Mona Sung

NEWS

MESA III VEZES II

Incensado pelas deliciosas massas artesanais, o Mesa III, da

chef Ana Soares, recentemente se dividiu entre dois endere-

ços: uma fábrica, na Vila Romana, e um café com loja no Su-

maré, onde ficava uma mercearia antiga que foi reformada.

Em mesinhas na frente do lugar, informal e agradável, são

servidas saladas saborosas e as já famosas massas. Na loja –

que tentação! – é possível encontrar de tudo um pouco: de vi-

nhos e doces a pratos prontos e bottarga. @mesa3_rotisseria

DA ILHA

Um dos restaurantes mais badalados de Flori-

pa, o Noma Sushi desembarca em solo pau-

listano. A casa, recém-aberta nos Jardins pelo

jovem Ivo Pires, 30 anos, tem como chef outro

jovem: Rafael Portes que, com apenas 29 anos,

já desponta como um dos grandes nomes da

área. As criações são feitas a partir de insumos

vindos de Santa Catarina, como mel, vieiras,

ostras e ouriços. “O Noma será o primeiro dos

empreendimentos que trago para São Paulo.

Até o fim do ano, pretendo abrir mais duas

filiais de casas de Florianópolis (já são sete)

por aqui. Quero que todos conheçam o que de

melhor temos na ilha”, conta Ivo.

@nomasaopaulo

omelete trufado

Ana Soares