Carbono Uomo - Edição 13 (2019)

MUQUIFO NO JARDINS

Ooops, she did it again. A chef Renata Vanzetto (Ema, Maraku-
thai...) abriu a oitava casa, apropriadamente chamada de Muquifo.
Localizado num imóvel charmosamente surrado, nos Jardins, o res-
taurante aposta na comida afetiva, uma das tendências culinárias do
momento. Prove os bolinhos à matriciana (sim, espaguete matriciana
enrolado e frito) e o parmegiana com arroz e batatinha, servidos
em louça vintage. De sobremesa, torta Romeu e Julieta da Marilia
Zylbersztajn. @muquifo.restaurante

A VOLTA DA NÁUSEA

O francês Jean-Paul Sartre muitas vezes

só é lembrado pela produção filosófica

e pelas polêmicas. Mas ele também foi

um grande romancista, como prova o

até hoje acachapante A Náusea, que a

Nova Fronteira relança em capa dura

e com prefácio inédito. Nesse seu pri-

meiro romance, de 1938, o intelectual

Antoine Roquentin constata, horroriza-

do, a falta de sentido na vida, que só é

recuperado quando ele ouve jazz. Faz

sentido... @novafronteira

JUN SAKAMOTO PARA TODOS

O Shopping Villa-Lobos recebe o novo restaurante do chef

Jun Sakamoto. No J1, a ideia é oferecer a mesma quali-

dade da matriz e dos restaurantes Junji, mas a um preço

mais acessível. “Tive a ideia depois que fui trabalhar como

voluntário na diretoria do Hospital Santa Cruz. Conhe-

cendo as pessoas, percebia quanta gente me admirava,

mas achava o Jun Sakamoto um universo impossível de

conhecer”, explica o sushiman. Para alcançar um ticket

médio mais baixo, Sakamoto montou combinados prontos

à disposição do cliente, que pode incrementar com alguns

itens, como ovas, a um custo adicional. Há outra novidade:

“Lancei uma carta de carnes, algo raro em restaurantes ja-

poneses. Estou oferecendo cortes como porterhouse, assa-

do de tira, filé-mignon, costela de porco, prime rib, salmão

e frango”, conta. @ljunsakamoto

Fotos divulgação; Rubens Kato

Jun Sakamoto