64 • Paixão Pelo vinho • edição 83
eNÓLoGoS de PortuGaLUm dos enólogos mais conhecidos de Portugal é também o
responsável por um dos vinhos mais icónicos do Alentejo e do
país, o Pêra-Manca. Pedro Baptista conta como tudo começou
e o que tem feito ao longo da sua frutuosa carreira dedicada à
Fundação Eugénio de Almeida e à Adega Cartuxa.> texto Mafalda Freire e Maria Helena Duarte > fotografia Ernesto FonsecaPedro baPtista
“eu não me consigo ver enquanto enólogo
se me tirarem das vinhas”