Physical Chemistry of Foods

(singke) #1

Dr. J. Lucassen, Dr. E. H. Lucassen-Reynders, Dr. J. Lyklema, Dr. E. R.
Morris, Dr. W. Norde, Dr. J. H. J. van Opheusden, Dr. L. van der Plas,
Dr. M. J. W. Povey, Dr. J. Verhagen, and Dr. T. van Vliet. I express my
gratitude to all these friends and colleagues.


Pieter Walstra
Free download pdf