AGRADECIMENTOS

À minha família, que me ensinou a gostar de comida de verdade – ao meu pai,
que deve estar fazendo um brinde em algum lugar do céu.
A Alexandre Versignassi, Fabrício Miranda, Denis Russo, Paula Bustamante,
Alexandre Carvalho dos Santos e Cris Pereira, da SUPER, que tornaram este
livro possível.
Aos pesquisadores, cientistas, neurologistas, engenheiros alimentares,
agrônomos, biólogos, médicos e especialistas da indústria alimentícia
entrevistados, especialmente a Robson Henriques e Stephan Guyenet.
Aos agricultores sem diploma e cheios de sabedoria que me deram
verdadeiras aulas.
À Fazenda São José, Família Orgânica, Korin e outras empresas e famílias
que me receberam durante as minhas pesquisas.
A você, que comprou este livro.