Atualmente muitas pessoas usam, perguntam e querem informações sobre as
qualidades medicinais do Chá Verde. Inúmeras reportagens da imprensa
escrita e televisiva abordam o tema. A academia tem colaborado para o
entendimento das ações terapêuticas do Chá Verde e muitas publicações
científicas e trabalhos acadêmicos foram elaborados nos últimos anos.
Em pouco tempo passou-se a alegar maravilhas para a saúde através do uso,
não apenas do Chá Verde, mas do Chá Branco e do Chá Vermelho. Todos
esses na verdade por muito tempo foram conhecidos popularmente como Chá
Preto, Ban Chá, Chá Oolong ou Chá da Índia. O mais interessante é que todos
são originários da mesma droga vegetal, a espécie Camelia sinensis, da
família Theaceae, que durante muitos anos teve o nome botânico Thea
sinensis. Qual a diferença entre eles? O beneficiamento da planta após a
coleta.
O Chá Oolong é um chá chinês tradicional. As folhas de Oolong podem ser
processadas de duas formas diferentes. Em uma delas as folhas são coletadas
e desidratadas até ficarem enroladas em longas folhas curvas, ao passo que
em outro método as folhas são comprimidas numa forma esférica. O primeiro
método de processamento é o mais antigo.
Para a produção do Chá Verde, as folhas vão para a secagem em estufa após
a coleta. Seu sabor é fortemente amargo. As folhas são passadas pelo calor,
imediatamente após coleta, evitando, assim, a fermentação.
No caso do Chá Preto ou Vermelho, as folhas sofrem um processo de
fermentação que confere ao líquido um tom avermelhado escuro e um sabor
intenso. As folhas são colocadas em tanques fechados até fermentarem.
Depois são aquecidas e desidratadas.
O Chá Branco, assim como o Chá Verde e o Chá Preto, é preparado a partir
da planta Camellia sinensis, porém, de maneira diferenciada dos demais. Para
o seu preparo as folhas são coletadas dos arbustos antes que as flores
desabrochem e quando os brotos ainda permanecem protegidos por pelos
finos. As folhas e os brotos são cozidos por um processo de vaporização sem
algum tipo de fermentação e então são levados à secagem.
Resumindo, quando as folhas passam por um processo de fermentação