origina o Chá Preto ou Vermelho. Quando são semifermentadas, o Chá
Oolong e quando não são fermentadas ou as folhas são desidratadas, o Chá
Verde. O Chá Branco é produzido a partir das primeiras folhas da planta, que
são colhidas e secas, com o mínimo de processamento.
A Camellia sinensis (L.) é um arbusto ou árvore de pequeno porte, de origem
asiática. Em forma de chá é uma das bebidas mais consumidas no mundo.
As folhas da C. sinensis são ricas em flavonóides, especialmente catequinas.
Elas são capazes de reduzir o peso corporal, a gordura total e
consequentemente auxiliar no tratamento e prevenção da obesidade e doenças
associadas, como por exemplo o diabetes e problemas cardiovasculares.
Além de flavonóides (catequinas), as folhas utilizadas para a produção do
Chá Verde contém proteínas, ácido ascórbico, vitaminas do complexo B e
altos teores de cafeína e taninos.