INGREDIENTES
O ½ colher (sopa) de azeite
O 2 talos de alho-poró em
cubos pequenos
O ½ pimentão verde em cubos
pequenos
O 1 tomate, sem pele e
sem sementes, em cubos
pequenos
O 1 xícara (chá) de vinho
branco
O ½ colher (chá) de açafrão-da-
terra (cúrcuma)
O 1 stick de tempero granulado
com pedaços de vegetais
O 2 xícaras (chá) de água
quente
O 250 g de peixe de carne
firme em cubos (abadejo,
robalo)
O 200 g de salmão em cubos
O 250 g de camarão médio
sem casca
Acompanhamentos
O Cogumelos shimeji
O Brócolis e vagem
aferventados
O Molhos cremosos de picles
e mostarda; iogurte com
manjericão; limão-siciliano
com tomilhoMODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o
azeite e refogue o alho-poró,
o pimentão e o tomate. Junte
o vinho, o açafrão, o tempero
granulado e a água. Deixe
ferver. Transfira para uma
panela para fondue, coloque
sobre o fogareiro e mantenha
a chama alta, para que o caldo
ferva. Sirva espetando um
pedaço de peixe, camarão
ou vegetal na ponta de um
garfo de cabo longo e coloque
no caldo fervente, deixando
cozinhar até o ponto desejado.
Coloque sobre um prato e
deguste com os molhos e
acompanhamentos de
FOTOS: DIVULGAÇÃOsua preferência.
Molho de picles e mostarda: misture bem
1 caixinha de creme de leite, 2 pepinos pequenos
em conserva picados, ½ colher (sopa) de
alcaparras picadas e 1 colher (sopa) de mostarda.
Tempere com sal a gosto e adicione 1 colher (sopa)
de cebolinha.Molho de iogurte e manjericão: misture bem
2 potes de iogurte grego culinário, 10 folhas de
manjericão picadas e 1 dente de alho amassado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.Molho de limão: misture bem 1 lata de creme
de leite light, ½ colher (sopa) de raspas da casca
de limão-siciliano, 1 colher (sopa) suco de limão-
siciliano, 1 colher (chá) de tomilho fresco, sal e
pimenta-do-reino a gosto.MESA COM
OU SEM TOALHA?Uma mesa com
toalha tem seu charme,
mas, se o que você quer
é praticidade, esqueça
esse detalhe.
Como os convidados
precisam levar os
petiscos para o
aparelho de fondue
e voltar para o prato
várias vezes durante a
refeição, isso resultará
em muitos respingos.
Consequentemente,
o tecido vai ficar bem
sujo. Uma ideia legal é
apostar em pequenas
tábuas de madeira
individuais. Elas darão
um ar mais rústico à
ocasião e são fáceis
de limpar. Outra ideia
é optar por jogos
americanos. As peças
são menores e dão
menos trabalho na
hora de lavar.Fondue de frutos do mar
Boa escolha para quem busca ousar na preparação e surpreender a turma toda:anamaria.uol.com.br^