Der Stern (2022-02-24)

Rezept

 

Milch erwä rmen und die But-

ter darin schmelzen. Mehl mit

Hefe, Zucker, Vanillezucker und

Salz in einer Schü ssel mischen. Eier

und die lauwarme (max. 40 Grad)

Milch-Butter-Mischung dazugeben.

Mischung erst mit den Knethaken

des Handrührers und zum Schluss

mit den Hä nden zu einem glatten

Teig verkneten. Teig mit einem

feuchten Tuch abdecken und an ei-

nem warmen Ort ca. 45–60 Minuten

gehen lassen, bis er sich sichtlich

vergrö ßert hat.

 

Den aufgegangenen Teig auf

einer leicht bemehlten Ar-

beitsflä che noch mal kurz durch-

kneten, dann in 12 gleich große

Stü cke teilen. Jedes Teigstück mit

den Hä nden zu einem runden Bä ll-

chen formen. Der Teig sollte keine

Risse haben, damit sich die Krapfen

beim Ausbacken nicht ö ffnen. Die

Krapfen mit großzügigem Abstand

auf ein Backblech legen und noch

mal ca. 20 Minuten gehen lassen.

 

Fett in einem flachen, breiten

Topf auf ca. 175 Grad erhit-

zen. Jeweils 2 Krapfen hineingeben

und ca. 8 Minuten im heißen Fett

schwimmend goldbraun ausba-

cken, dabei mehrmals wenden. Mit

dem Schaumlö ffel herausnehmen

und auf einem Rost mit Kü chen-

papier abtropfen lassen. Auf diese

Weise alle Krapfen ausbacken und

auf dem Rost abkü hlen lassen.

 

Die Marmelade glatt rü hren

und in einen Spritzbeutel mit

einer langen Lochtü lle geben. Mit

der Tü lle vorsichtig von der Seite

in jeden Krapfen stechen und etwas

Marmelade hineinspritzen. Krapfen

zum Schluss mit Puderzucker oder

Zierschnee bestreuen.

schwimmend goldbraun ausba-

cken, dabei mehrmals wenden. Mit

dem Schaumlö ffel herausnehmen

und auf einem Rost mit Kü chen-

papier abtropfen lassen. Auf diese

Weise alle Krapfen ausbacken und

auf dem Rost abkü hlen lassen.

Zutaten für  Stück

Fü r den Teig:

 ml Milch

 g Butter

(oder Margarine)

 g Mehl

 Pck. Trockenhefe

 g sehr feiner

Zucker

 Pck. Vanillezucker

⁄ TL Salz

 Eier (Grö ße M)

 l Frittierfett oder -ö l

Fü r die Fü llung:

… g Lieblingsmarme-

lade ohne Stücke

Zum Verzieren:

Puderzucker oder

Zierschnee

Faschingskrapfen

Foto: Diamant Zucker

Süße Tradition

Wenn es Faschingsdienstag Krapfen gibt, haben

Naschkatzen ihre helle Freude. Selbst gemacht

schmeckt das süße Schmalzgebäck am besten

„Ich fühle, was ich male. Ich male,

was ich fühle“, schrieb der nieder-

ländische Maler Vincent van Gogh

einst, der mit seinen rhythmischen

Pinselstrichen und seinen leuch-

tenden Farben die Kunst seiner Zeit

revolutionierte. Doch nicht nur

dank seiner unverkennbaren Bilder

blieb er in Erinnerung. Auch sein

tragisches, kurzes Leben und seine

rätselhaften Anfälle machten ihn

zu einem der bekanntesten Maler

aller Zeiten. Doch war Vincent van

Gogh wirklich wahnsinnig? Diese

und weitere Fragen beantwortet

die erste von drei neuen „Terra X“-

Folgen. Dabei orientieren sich die

Macher an den wichtigsten Etap-

pen seines Lebens: von van Goghs

Zwischen Genie

und Wahnsinn

Mit Vincent van Gogh, Rembrandt van Rijn und

Michelangelo beschäftigt sich „Terra X“ diesmal

mit drei außergewöhnlichen „Giganten der Kunst“

Viele der Farben, die van

Gogh (dargestellt von

Jakob Tögel) verwen-

dete, sind verblasst.

Waren die frisch gemal-

ten Sonnenblumen auf

seiner Staffelei also viel

leuchtender?

Rembrandt (Sven Hussock): Sein

kritischer Blick auf die Modelle war

berüchtigt. In seinen Bildern machte

er die Seele der Menschen sichtbar

Wissen

Fotos: ZDF | Text: S. Rothhaupt

â Filme ab …†. Februar in der ZDF-Mediathek

So

‰Š.†‹

ZDF

Terra X: Giganten

der Kunst (ˆ/Š)

Folgen … und †: Œ./‰†. März

holprigem Weg in die Kunst bis zu

seinem Tod im Alter von nur 37 Jah-

ren. Aufgrund der vielen Briefe an

seinen Bruder Theo, der auch der

Händler seiner Bilder war, lässt sich

das meist einsame Leben des Aus-

nahmekünstlers heute gut nach-

vollziehen.

Kunst unter der Lupe

Die Doku mit Filmcharakter befasst

sich auch mit van Goghs Kunst-

werken an sich. So untersuchen

Forscher etwa, ob seine berühm-

ten „zwölf Sonnenblumen in einer

Vase“ über die Zeit verblasst sind.

In den weiteren Folgen stehen

der barocke Maler Rembrandt van

Rijn und Michelangelo Buonarotti,

der mit seinem „David“ die wohl

berühmteste Statue der Kunstge-

schichte erschuf, im Mittelpunkt.

Auch sie hatten trotz ihres künst-

lerischen Genies unzählige Krisen

und Kämpfe im Leben.

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